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つきじ:鮟鱇鍋なんてどう?

ちょっと前の話だけど、築地を歩いてると、アンコウなんてのが切り身で売ってたりする。
バケツに切り身が入ってて、それをお弁当のパック見たいので量って売っている。
肝もそこそこはいってていい感じだ。

場所は、築地中通の斉藤水産だったかな。
ここは日曜日もやってるので、結構重宝してます。
定番のものはいつもありますが、その日のお勧めも多くありよく寄ります。

なんで、鮟鱇鍋なんてのやってみようかなっと。

ankou-nabe.jpg

これは、お店で1000円でうってたやつを2杯分入れてみた。
まあ、飲み会で12人で食うなら安いもんだ。
切り落としてあるので、調理は簡単だ。

鮟鱇にふり塩して置いときます。
白菜とニンジンを切って。電子レンジで軽く茹でておきます。
ネギ、豆腐、春菊も食べやすい大きさに切っておきます。
肝をつぶして、だし、さけ、みりん、味噌とまぜ。
それのなかに野菜を入れて煮込んでみた。

しいたけも、築地で安かったので大量に買ってきたのでたっぷり。
この店の話は別の機会に・・・

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2007年01月31日 23:35に投稿されたエントリのページです。

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